Devant une telle assertion, Poleen, Jyngly et moi avons bravé la foule et le froid afin de vérifier si le hamburger a bien mérité un tel titre…

Première chose à savoir, le buzz autour de l’enseigne a bien pris, résultat à 19h30, à l’ouverture du restaurant il y a déjà la queue à l’extérieur (nous sommes un mercredi soir). Heureusement nous réussissons à avoir une place. A 20h ne comptez même pas pouvoir vous assoir sans attendre au moins 20 min !

A l’intérieur la déco est claire et sympa : tables et gros tabourets en bois (plus jolis que confortables). Il y a peu de place ce qui peut vous conduire à partager votre table avec des inconnus. Certains aiment d’autre moins, à vous de voir ! Au mur, on se croirait dans la section print & posters de Pinterest pour ce qui comprendront

Quand au service, il est aimable et plutôt efficace. Il faut bien attendre 10min pour voir arrivé son hamburger mais c’est parce que les burgers sont préparés à la commande alors on ne s’en plaint pas !

Et dans l’assiette alors ?

La carte propose un choix de 7 burgers, dont 2 veggies, tous avec des produits de qualité : viande 100% boeuf hachée sur place sélectionnée par Yves-Marie Le Bourdonnec, buns formés à la main et cuits sur place et en accompagnement des frites classiques ou de patates douces préparées elles aussi sur place.

Nous sommes trois, nous prenons donc trois hamburgers différents : un signature (boeuf, bun nature, bacon, bleu d’auvergne, oignon, pomme, emmental, pousses d’épinard) ; un cheesy (boeuf, bun nature, cheddar anglais, bacon, sauce barbecue maison, oignon,, pickel, iceberg) et pour moi un simple (boeuf, bun nature, sauce tomate maison, pignon de pin, fenouil).

Et en accompagnement, deux portions de frites de pommes de terre et deux portions de frites de patates douces.

A noter, le restaurant propose aussi des bières américaines.

Première impression quand nos burges arrivent : ils sont plutôt petits… Ils ont également été coupés en deux façon bagels. Certains préfèrent, personnellement je préfère pouvoir saisir mon burger en entier mais ça ne m’a pas déranger outre-mesure.

Au goût, la viande est très bonne, peut être un peu trop cuite mais c’est ma faute, j’ai demandé mon steak à point. Je sens bien  la présence de pignon et de tomate, association originale et savoureuse mais le tout est un petit peu sec. Mais mon plus gros bémol reste le pain, certe bon mais qui manque du brioché du pain à hamburger…

Mes comparses (oui je parle comme ça moi !), en viennent à la même conclusion que moi : c’est un bon burger mais sûrement pas le meilleur de Paris !

Par contre LA bonne surprise ce sont les frites : tradi ou de patates douces, elles sont délicieuses ! Loin d’être calibrées comme chez MacDo, elles sont à la fois croustillantes et fondantes, une pure merveille (et avec de ketchup maison c’est encore mieux !).

Et parce que nous sommes de grandes gourmandes nous prenons notre mission de testeuses très au sérieux, nous décidons de prendre un dessert. A la carte : cheesecake, cookies (x2), cupcake ou brownie. Nous choisissons chacune un cheesecake.

La présentation inhabituelle ne m’a pas dérangée (on voir de plus en plus de cheesecake “rond”) . Niveau texture, il est assez mousseux, parfait pour ceux qui n’aiment pas les cheesecake épais à la Berko (mes préférés !) et niveau goût plutôt pas mal par contre à 5€ LE minuscule cheesecake c’est vraiment de l’abus !

Bref notre quête du meilleur burger de Paris est loin d’être finie…

***
Blend Hamburger
44 rue d’Argout, 75002 Paris.
10€ le hamburger, 3€ les frites
Du lundi au samedi

Il y a quelques semaines, j’ai eu le plaisir de découvrir la pièce Pensées Secrêtes au théâtre Montparnasse d’aptation de la pièce de David Lodge, mise en scène par Christophe Lidon avec Isabelle Carré et Samuel Labarthe.

Le pitch : Ralph Messenger est un professeur renommé spécialiste de l’Intelligence Artificielle. Arogant, cynique et charmeur, il a décidé d’enregistrer ses pensées sur un dictaphone. En vrac, les cris d’extase d’une maîtresse, des considérations sur la religion, la mort et les réflexions que lui inspire Helen. L’expérience est censée l’aider à mieux comprendre le fonctionnement du cerveau humain.

Helen Reed est une romancière célèbre venue donner des cours de littérature dans la même université. Récemment veuve, elle couche ses pensées dans un journal intime sur son ordinateur.

Entre joutes verbales et séduction les deux personnages vont peu à peu se rapprocher…

3 bonnes raisons d’y aller :

- Les dialogues intelligents et drôles. J’avais lu “la vie en Sourdine” de David Lodge que j’avais beaucoup aimé. On retrouve ici le même esprit : réflexions psychologique et humour british qui ont totalement survécu à la traduction (chose pas toujours aisée).

- Les acteurs sont excellents : la fragilité d’Isabelle Carré sied parfaitement au personnage d’Helen qui, au fur et à mesure de la pièce gagne en épaisseur. Mais c’est surtout Samuel Labarthe qui m’a bluffé dans son rôle de séducteur cabot. Au départ véritable macho, il finit par se montrer vulnérable et toucher le public.

- La scénographie est ingénieuse : Une seule pièce qui incarne tour à tour, l’appartement d’Helen, les locaux de l’université ou encore la maison de campagne des Messenger et un jeu de porte propice aux rencontres entre les deux personnages.

Actuellement au Théâtre Montparnasse

Boulanger-pâtissier, auteur de livres de cuisine, présentateur d’émissions culinaires (sur Cuisine TV), difficile de passer à côté de Gontran Cherrier, le beau gosse de la boulangerie (hum, je m’égare). Issu d’une famille de boulanger, Gontran a étudier à l’école de boulangerie et de pâtisserie de Paris avant de faire ses armes à l’Arpège, aux côtés d’Alain Passard, et ensuite au Lucas Carton avec Alain Senderens, avant de partir voyager en Russie et en Roumanie.

Aujourd’hui Gontran Cherrier possède deux boulangeries parisiennes la première au 22 de la rue Caulaincourt (celle où je me suis rendue) et la dernière ouverte en janvier dernier 8 rue Juliette Lamber.

La boulangerie de la rue Caulaincourt est moderne et agréable. Lumineuse, on peut y manger au comptoir avec le journal du jour. Les produits sont tous en exposition derrière la vitrine et on ne sait où donner de la tête !

Outre du pain, du plus traditionnel au plus original comme le pain de seigle au miso, on y retrouve l’offre de boulangerie traditionnelle : sandwichs, pizzas, pâtisseries… Mais avec un petit twist de modernité. Les sandwichs sont présentés façon hamburger avec des “buns” originaux comme le bun à l’encre de seiche d’une étonnante couleur noire et les pizzas généreuses sont en ingrédients frais.

On sent les influences étrangères mêlées à la culture boulangère française et j’aime ça !

Le côté sucré n’est pas en reste non plus : scones,  viennoiseries,  Kouign-amann,  tartelettes amandines,…

Côté salé j’ai longtemps hésité entre une part de pizza (rien que de revoir les photos j’ai envie d’y retourner) et un sandwich. J’ai opté pour un sandwich bun au curry à 5,30€ garni des mesclun, fromage frais et poulet. Le pain était délicieux (à tel point que j’en ai acheté pour plus tard), avec un gout marqué de curry qui ne prend pas le pas pour autant sur le reste. La garniture fraiche et généreuse.

En dessert, petite madeleine de Proust personnelle, j’ai choisi le croissant aux amandes (2€), délicieux, pas radin du tout en garniture !

Une des meilleures boulangeries de Paris selon moi !

Donc si vous avez les moyens de dormir dans des hôtels en plein centre, de prendre l’avion sans faire 10 000 simulations pour obtenir les prix des billets les moins chers possibles et de louer une voiture même pour 2 personnes, tant mieux pour vous, sinon ces quelques conseils pourront vous être utiles !

• Le logement

- Les auberges de jeunesses : c’est le type de logement que j’ai privilégié lors de mes différents séjours. Vraiment pas cher (autour de 35$ la nuit) (petit dej compris – et en général très généreux) (haaa les pancakes de l’auberge de jeunesse d’Hollywood Boulevard !), c’est surtout bien si vous restez seulement quelques nuits sur place (au delà c’est un peu fatigant de partager sa chambre avec des inconnus).
Avant d’aller aux États-Unis je n’avais jamais dormi en auberge de jeunesse et si tel est votre cas et que vous avez une image négative des auberges de jeunesse je tiens à vous rassurer. Il y a en général trois types de chambres : dortoirs mixtes, dortoirs filles/garçons, ou chambres individuelles. Selon les auberges de jeunesse les salles de bains sont communes ou attachées à chaque chambre. Je n’ai jamais eu de problème de propreté, toutes les auberges de jeunesse que j’ai visité étaient nickel. Si le partage de chambre peut avoir ses inconvénients c’est aussi un excellent moyen pour rencontrer des personnes de toute nationalité et échanger. L’ambiance en général est super sympa et le personnel accueillant. Mais le gros plus des auberges de jeunesse (au delà du prix), ce sont les visites/à-côtés gratuits qui sont proposés (voir ci dessous). Pour moi la meilleure auberge de jeunesse reste celle de Chicago, idéalement située en plein centre, propre et moderne.

- Les hôtels : le logement le plus cher mais comme pour l’avion on ne peut souvent pas faire autrement. Quelques petites choses à savoir : le petit dej n’est souvent pas compris dans le prix et n’oubliez pas de prendre en compte la TAXE qui n’est pas comprise dans le prix annoncé. Il existe souvent des chambres avec 4 lits doubles, idéal si vous voyagez à 3 ou 4.

- La location d’appartement : parfait si vous restez une semaine ou plus dans une grande ville. Pour NY où le prix des hôtels est souvent affolant c’est la solution idéale. Il existe deux formules : 1. logement chez l’habitant, sorte de couchsurfing plus agréable (vous avez votre propre chambre). Avantage : vos hôtes sont souvent ravis de vous faire découvrir la ville et pour l’échange culturel c’est le top. Inconvénient : le manque d’intimité. 2. La location d’appartement pour vous seul (ce que j’ai fait à NY), un peu plus cher mais génial si vous avez besoin d’indépendance.
J’ai déjà testé deux sites internet : AirBnB (NY) et Homelidays (Milan – mais ils proposent aussi des appart aux Etats Unis).
Autre avantage de la location : vous avez votre propre cuisine ce qui permet d’économiser largement sur le budget nourriture ! En plus faire ses courses dans un Whole Green au milieux des américains est une expérience de plus !

• Le transport

- L’avion : il existe une légende urbaine qui veut que les vols intra-amérique soient peu chers. FAUX (où alors c’est moi qui m’y suis mal pris) (et puis tout dépend de votre échelle de valeur) (la mienne est au plus bas). Il est souvent beaucoup plus intéressant de voyager en bus ou en train (voir ci dessous). Sauf que les Etats-Unis c’est grand et souvent on ne peut pas faire autrement ! Voici donc quelques petites info à savoir sur les vols intra-muros :
~ Les valises en soute sont payantes. Cela dépend des compagnie mais j’ai du payer environ 20€ pour le vol Minneapolis/NY (40$ aller/retour). Donc si possible voyagez avec un carry-on (en plus on gagne du temps à l’arrivée).
~ A l’arrivée, évitez de prendre un taxi. Il existe des services de navettes dans toutes les villes, souvent autour de 10/15$ (Los Angeles) qui vous amène jusqu’au centre ville d’où vous pourrez prendre un bus/métro jusqu’à votre destination. Dans certaines villes comme NY, il y a même des bus qui font le trajet directement jusqu’à l’aéroport. Après il s’agit juste de bien vérifier le trajet sur internet avant de partir. Je sais que beaucoup de personnes prennent un taxi car c’est moins effrayant et plus pratique (surtout avec des valises) mais c’est une dépense assez importante dans un budget serré. Si vous vous organisé bien, les transports publics sont vos amis ! Enfin, certains hôtels proposent d’ aller vous chercher ou de vous déposer à l’aéroport (c’était le cas quand je suis allé à Albany passer le NY bar). Renseignez-vous !

- Le train : on n’y pense pas du tout quand on est aux Etats-Unis mais il est possible de voyager en train ! (et oui, pensez aux westerns, qu’est ce vous croyez qu’elles sont devenues toutes ces lignes de chemin de fer). L’avantage du train, comme en Europe, c’est que c’est souvent moins cher que l’avion et que l’on évite tout le trajet centre ville-aéroport. Évidemment c’est à déconseiller sur des longs trajets. Mais par exemple saviez-vous qu’il est possible de faire le trajet NY/Washington en train en 3h environ ?

- Le bus : LE moyen de transport que j’ai le plus utilisé pendant mon année aux Etats Unis (avec l’avion). Bon soyons honnête, le bus c’est le pire moyen de transport : c’est long, inconfortable et parfois une expérience sociale intéressante. Mais c’est aussi le moins cher ! Si vous êtes étudiant sans le sous mais que vous voulez quand même découvrir les US, je vous le conseille. Le leader du transport routier est Greyhound (mais j’ai pas mal utilisé Megabus aussi). Il couvre tout le territoire américain et même le Canada (j’en ai malheureusement fait l’expérience). Le truc positif c’est qu’il y a souvent la Wifi dans le bus et des prises électrique. Donc si vous avez un Notebook prenez le car le trajet risque d’être long (et un gros pull car il fait souvent super froid si vous voyagez de nuit) !

- La location de voiture : Ha le fameux fantasme du road trip ! Vous et votre meilleur ami/amoureux/bande de potes on the road again à la découverte de la route 66… Ouais sauf que louer une voiture ça coûte cher et à un ou deux passagers seulement c’est souvent prohibitif. En effet, au coût de la location s’ajoute une majoration pour les étrangers, une majoration pour les jeunes conducteurs, plus le prix de l’assurance, de l’essence, des accessoires (GPS…). Bref je n’ai pas renoncé à mon road trip sur la côte ouest, je l’ai seulement ajourné.

• Les visites

- Renseignez vous sur les visites offertes par votre hôtel / auberge de jeunesse : Comme je l’expliqaus plus haut, un des gros avantage de dormir dans une auberge de jeunesse c’est que vous bénéficiez de pleins de réductions et visites gratuites. Exemple : à Chicago j’ai pu visiter le The Art Institute gratuitement (Le “MET” de Chicago), j’ai eu une réduc pour monter en haut de la Sear Tower ; à LA j’ai pu bénéficier d’une navette Hollywood Bd-Santa Monica gratuite… Certains hôtels proposent également ce type d’offre, renseignez vous !

- Les visites guidées en bus : à la base je n’aime pas du tout les tours organisés. Mais quand vous avez renoncé au road trip (voir plus haut), les tour-bus peuvent se révéler plutôt intéressant. Ex : Quand j’étais à LA j’ai fait voyage organisé de 3 jours LA-San Francisco-Yosemite Park-LA pour un prix moitié moins cher que si je m’étais débrouillée par mes propres moyens ! De même quand j’étais Toronto, j’ai fait la visite des Chutes du Niagara avec un Tour Operator sur une journée. Le bon plan c’est de se renseigner directement sur les sites américains qui proposent des prix beaucoup moins chers que les agences de voyages françaises.

- Musées moins chers : 1. Renseignez vous bien à l’avance sur le prix des musées. Peu de personnes le savent par exemple mais pour visiter le MET vous pouvez payer le prix que vous voulez, 1 ou 40$, c’est vous qui décidez ! De plus, certains musées sont gratuits certains jours de la semaine. Je le répète, il suffit de s’or-ga-ni-ser !

- Les deals : enfin on n’y pense pas souvent mais les sites comme Groupon existent aussi aux Etats Unis ! Intéressant pour dégoter un resto ou un match de basket à prix cassé (testé à Minneapolis).

Je suis pour la réhabilitation du cake. Certes beaucoup moins glamour que les moelleux et autres macarons, le cake c’est LE gâteaux convivial des dimanches en famille.

Ce cake est littéralement gorgé de fruits. Et ce qu’il y a de génial c’est que vous pouvez y mettre ce que vous voulez. J’ai choisi d’y mettre figues, dates, abricots secs et noix. Mais vous pouvez y mettre des raisins, des noisettes,… Tout ce qui vous fera plaisir !

A première vue la recette paraît étrange : le ratio pâte/fruits secs est disproportionné. Mais encore une fois faites moi confiance, ce cake déchire !

Et je ne vous ai pas encore dit le meilleur : IL NE CONTIENT PAS DE MATIÈRE GRASSE ! Oui vous avez bien lu : ni beurre, ni huile, rien ! Et pourtant il a du goût ! Je pense d’ailleurs à le refaire sous forme de mini-cake pour le matin.

Ingrédients :
75g de farine (blanche, complète ou moitié-moitié)
¼ cuil. à café de bicarbonate
¼ cuil. à café de levure
½ cuil. à café de sel
100g de sucre roux
½ cuil. à café de cannelle
3 oeufs
2 cuil. à café de vanille
600g de fruits secs (pour moi : 250g de figues, 250g de dates, 100g d’abricots)
200g de noix (celles que vous voulez)

Préchauffer le four à 150°. Beurrer un moule à cake.
Mélanger la farine, la bicarbonate, la levure, le sel et le sucre dans un saladier. Ajouter les fruits secs et les noix et mélanger avec vos mains.
Dans un bol, mélanger les oeufs et la vanille. Verser dans le saladier. Mélanger jusqu’à ce que tous les fruits soient recouverts de pâte. (vous aurez l’impression qu’il n’y a pas assez de pâte mais faites moi confiance, c’est normal !)
Verser le mélanger dans votre moule et tasser autant que possible !
Cuire environ 1h15 (si le dessus du cake semble colorer trop rapidement, le recouvrir de papier alu).
Laisser refroidir avant de démouler.
Comme tous les cake, il est encore meilleur le lendemain !

Présentation de l’exposition : Exhibition met en lumière l’histoire de femmes, d’hommes et d’enfants, venus d’Afrique, d’Asie, d’Océanie ou d’Amérique, exhibés en Occident à l’occasion de numéros de cirque, de représentations de théâtre, de revues de cabaret, dans des foires, des zoos, des défilés, des villages reconstitués ou dans le cadre des expositions universelles et coloniales. Un processus qui commence au 16e siècle dans les cours royales et va croître jusqu’au milieu du 20e siècle en Europe, en Amérique et au Japon.

J’ai beaucoup aimé cette exposition qui aborde un thème pas facile et que nous avons trop tendance à oublier : la construction du racisme dans notre société occidentale. Le ton est juste, jamais moralisateur ou démagogue.

L’exposition  se concentre sur l’industrie du spectacle exotique mais va parfois plus loin. À travers un vaste panorama composé de près de 600 oeuvres et de nombreuses projections de films d’archives, l’exposition montre comment ces spectacles, à la fois outil de propagande, objet scientifique et source de divertissement, ont formé le regard de l’Occident et profondément influencé la manière dont est appréhendé l’Autre depuis près de cinq siècles.

La scénographie est à la fois historique et thématique :

- Acte 1 – La découverte de l’Autre : rapporter, collectionner, montrer : Ce premier acte présente la venue d’hommes exotiques en Europe, du 15e siècle au 18e siècle, et le regard porté sur ces « étranges étrangers », selon les quatre archétypes mis en scène : le sauvage, l’artiste, le monstre et l’ambassadeur exotique.

- Acte 2 – Monstres & exotiques : observer, classer, hiérarchiser : le début du 19e siècle marque le commencement d’un nouveau genre : le spectacle ethnique qui se développe d’abord dans des cafés-théâtres puis dans des espaces de plus en plus grands et, bientôt, dans de véritables expositions ou cirques. Ce processus du spectacle de la différence assimile le difforme et le lointain : anormalités physiques, psychologiques et géographiques, désormais mises en scène, deviennent objets de spectacles.

- Acte 3 – Le spectacle de la différence : recruter, exhiber, diffuser : Entre 1870 et la Seconde Guerre mondiale, de nombreux lieux se spécialisent dans le « spectacle ethnique » : Crystal Palace à Londres, Barnum et Bailey à Madison Square, les Folies Bergère à Paris ou encore le fameux Panoptikum de Castan à Berlin. C’est l’époque de la professionnalisation du genre, le spectacle exotique devient un spectacle de masse.

- Acte 4 – Mise en scène : exposer, mesurer, scénariser : Villages ethniques reconstitués, jardins d’acclimatation et zoos, expositions coloniales et universelles, la science et le spectacle s’entremêlent dans des lieux multiples. Populations exotiques et étrangetés de la nature se retrouvent sur scène côte à côte comme appartenant au même univers de l’anormalité.
Démesure, monumentalité et reconstitutions éphémères marquent cette partie de l’exposition illustrée par des oeuvres de grand format, notamment les affiches et les frises peintes, les projections de films d’archives, mais aussi des photographies et cartes postales.

Le parcours de l’exposition s’achève avec la fin des exhibitions dont les raisons sont diverses mais identiques à l’échelle du monde : manque d’intérêt du public, développement de l’industrie du cinéma, nouvelles formes de propagande impériale…

Bref, une expo qui sort de l’ordinaire et que je vous conseille largement !

***
Exhibitions, l’Invention du sauvage, Musée du quai Branly
Jusqu’au 3 juin 2012

Le principe :
- Chaque personne doit écrire 11 choses à propos d’elle sur son blog > Fait
- Répondez aux 11 questions posées par la personne qui vous a tagué, puis créez 11 nouvelles questions pour les personnes taguées.
- Vous devez choisir 11 personnes à taguer

Mes 11 révélations :
- Depuis que je suis rentrées des États-Unis je continue à penser en anglais,
- J’ai vécu mes 10 premières années à la campagne, la vraie, avec des vaches comme voisines,
- Je possède l’intégrale de la série Friends et je la regarde dès que j’ai pas trop le moral,
- Ma soeur et moi on s’est donné des surnoms bizarres,
- J’aime pas les bains, après 5min je m’ennuie, impossible de lire et l’eau devient froide…
- J’ai goûté mes premières huîtres cet été à 24 ans,
- Pendant de nombreuses années j’ai cru que “plusieurs” au féminin s’écrivait “plusieures”, j’ai honte en pensant à toutes les fautes que j’ai du faire dans mes rédactions…
- J’aimerai fumer pour avoir droit à des pauses clopes,
- Je suis complexée par mes pieds,
- Je pleure à chaque fois que je regarde Autant en Emporte le Vent
- Ma plus grosse révélation et ma plus grosse honte (jusqu’à présent moins de 5 personnes étaient au courant) : un jour je suis tombée dans le canal de Bourgogne…

Réponses aux 11 questions de Diane :

Le dernier pays que tu as visité ?
Les Etats Unis. Mais je sais pas si ça compte étant donné que je vivais là bas. Dans ce cas, la dernière fois oùj’ai été touriste dans un autre pays c’était au Canada.

Quel mot pour te décrire ?
Grande (mon complexe ressort)

Quel est ton violon d’Ingres ?
La pâtisserie. Quand je stresse, comme par exemple en période de partiels, je connais des pics d’activités derrière les fournaux.

Plutôt vice ou vertu ?
Soit l’un soit l’autre, j’ai du mal à être dans le juste milieu

A quelle époque aurais-tu aimé vivre ?
fin 19ème/début 20ème, comme dans un tableau de Renoir

Comment te vois tu dans 10 ans ?
Riche ! Plus sérieusement je n’en ai aucune idée et ça m’angoisse un peu…

Le pire endroit dans lequel tu es allé ?
Le bus pour aller au Canada (cf plus haut). 23h aller/23h retour, sur trois jours de voyage, je vous laisse imaginer…

Bibliothèque ou librairie ?
Bibliothèque. Dès que j’emménage dans une nouvelle ville, je m’inscrit à la bibliotheque.

Une addiction à déclarer ?
Mon IPhone

Pour ou contre les livres numériques ?
A la base j’étais plutôt contre, mais pour en avoir vu de prêt, je suis plutôt séduite. Mais j’ai toujours du mal à me faire à l’idée de ne pas tourner de page.

Les tags, ça t’amuse ou ça t’ennuie ?
ça m’amuse tant que c’est rare.

Mes 11 questions :

- A quoi tu ressemblais à 11 ans ?
- Quel est le pays/la ville que tu rêves de visiter
- Tu gardes la moutarde au frigo ou dans un placard ? (oui cette question est bizarre je l’admet mais nécessaire à ma connaissance personnelle)
- Quel est le dernier DVD que tu as acheté ?
- Y’avait quoi sur les murs de ta chambre quand tu étais ado ?
- Quel est ton pécher mignon ?
- Plutôt chat ou chien ?
- Ta chanson remonte moral ?
- On t’offre un billet d’avion pour NY, quel est le premier endroit que tu vas visiter ?
- Quelle est ton interprétation de la fin d’Inception ?
- Plutôt sucré ou salé ?

Et parce que je ne suis jamais les règles complètement à la lettre , parce que de toute façon quasiment toute la blogosphère a déjà été taguée et parce que j’aimerai beaucoup découvrir mes lecteurs,  je vous tague VOUS chers lecteurs (oui, même toi là bas au fond !). Que vous ayez un blog ou non je vous invite à me révéler 11 choses sur vous et à répondre à mes questions… (et si vous voulez pas, vous avez quand même le droit de commenter, hein !)

Je vous avez déjà parlé d’Eric Kayser ici, et bien je remet le couvert car après les sandwichs, le pain et les cookies cette fois j’ai pu tester les plats chauds de l’enseigne !

Petit rappel : petit-fils et arrière petit-fils de boulanger, Eric Kayser est un des boulangers stars parisiens connu pour ses pains à la fois authentiques (respect de la boulangerie traditionnelle avec du levain naturel) et originaux (avec une multitude de pains spéciaux et de créations temporaires).

La nouvelle boutique cour Saint Emilion se compose d’un côté restaurant avec service à table et d’un côté boulangerie/restauration rapide. C’est vers cette deuxième option que Lili et moi nous nous sommes tournées après un ciné.

source

Côté boulangerie, on retrouve donc des pains plus ou moins traditionnels, mais aussi des desserts à baver d’envie (par contre interdiction de prendre des photos désolée pour vous !).

Côté restauration rapide, à vous de choisir dans les rayons de quoi vous faire plaisir. On retrouve tous les classiques de la : salades, sandwichs mais aussi des plats chauds à réchauffer. Plusieurs formules sont proposées afin de coupler votre plat avec un dessert. La formule plat chaud, la plus chère est autour de 13 €. Vous pouvez manger sur place ou à emporter.

Petit bémol : si vous décidez de manger sur place, les quelques tables à disposition sont en plein courant d’air et il nous a été interdit d’aller manger nos plats côté resto, apparemment il s’agit d’un espace réserve au service à table (que l’on paye plus cher). C’est bien dommage car nous avons moyennement apprécié notre repas en grelottant de froid !

Dans l’assiette : j’ai choisi des lasagnes au saumon. Portion raisonnable, accompagnée d’une feuille de salade que le serveur a zappé après le réchauffage au micro-ondes (mais je ne leur en veut pas, on sent que l’équipe débute). Bonnes sans être exceptionnelle.

Ce qui nous a plu en définitive c’est surtout le dessert ! J’ai pris le carré tatin (obsédée moi ?!) et il était délicieux ! Une base originale avec des noix et de pommes fondantes comme il faut. Dommage qu’il se déguste froid (j’aime ma tarte tatin tiède, j sais je suis exigeante). Lili a eu l’air plutôt satisfaite de son dessert aussi !

Un autre soir, je m’y suis arrêtée pour prendre un cookies et je les trouve toujours aussi bons !

***

41, Cour Saint-Emilion
Horaires : ouvert tous les jours de 7h à 23h

Tops :

- Filets de porc séché Monoprix Gourmet : je ne parle pas souvent salé sur ce blog, pourtant ce n’est pas faute d’aimer cela ! Cette charcuterie est absolument divine…

-Les barres de céréales Eat Natural que je découvre après tout le monde ! Non seulement elle sont délicieuses mais en plus elles sont composées uniquement d’ingrédients naturels !

- La mousse de fromage blanc citron/céréales du Daily Monop’ : mon dessert politiquement correct préféré du moment !

- Les pâtisseries Ladurée (ça change des macarons)  le croissant amandes/noisettes est indécent tellement il est bon et la tarte tatin m’a tout autant convaincue.

- Les cupcakes de Miss Cupcake à Montmartre : Je ne suis pas très cupcake mais lors d’une balade à Montmartre je n’ai pas pu rsister devant l’adorable boutique de Miss Cupcake, rue de Vieuville. Miss Cupcake propose chaque jour une dizaine de parfums différents selon son humeur, la qualité des fruits de saison ou l’inspiration du moment… J’ai gouté le cupcake au beurre de cacahuète et j’ai été conquise !

Flops :

- les sandwichs de chez Roy (passage du Havre) : pas vraiment un gros flop mais je n’ai rien trouvé d’exceptionnel à ces sandwichs au pain rond… La garniture était plutôt bonne (bon point, les sandwichs sont préparés à la commande), mais j’ai été déçue par le pain qui ne présente pas grand intérêt…

- Les cookies de chez Millies Cookies : là aussi pas de gros flop mais plutôt une déception. Après en avoir tellement entendu parler et vue le prix, j’ai trouvé ces cookies un peu trop croquants et bien trop cher pour ce que c’est ! Décidément vu les prix pratiqués par Laura Todd et Millies, je crois que je devrais laisser tomber le droit et me lancer ma propre chaine de cookies Flo’s bakery ça accroche non ?

- Le bagel de chez Bert’s : le principe d’un bagel toasté avait tout pour me plaire saufe que 1. La garniture fait la gueule et 2. Le pastrami est dégueu. Quand on sait pas, on fait pas.

Et vous des tops/flops culinaires à déclarer ?

Martha Stewart, ma prétesse culinaire, celle à qui je dois trois de mes recettes préférées (cookies, pancakes et banana/walnut cake) est en passe d’être détrônée en tant que cookies queen par une certaine Laura Todd…

Cela ne vous aura pas échappé, les cookies Laura Todd sont LES cookies tendances du moment : plusieurs boutiques ont ouvertes à Paris et le livre de cuisine de Laura chez Marabout se vend comme des petits pains…

J’ai moi même goûté aux cookies de Laura, rappelez vous. Je les avais effectivement trouvés délicieusement chewy, pouvant rivaliser sans problème avec des cookies made in US. Par contre j’ai trouvé les prix carrément indécents.

Devant une telle déferlante, j’en suis venue moi même à douter de ma chère Martha… (Je n’en suis pas fière). Je suis à la lettre la recette de Martha depuis 3 ans et je n’ai toujours reçu que des compliments (et même une demande en mariage d’un étranger à l’occasion), mais peut-etre me trompais-je depuis toutes ses années…Les cookies de Laura Todd seraient ils meilleurs que ceux de Martha Stewart ?!

Mais comme je ne crois que ce que je vois (ou goûte en l’occurrence), j’ai décidé de me lancer moi même dans un taste-test !

Aujourd’hui s’affrontent donc sur le ring, la recette de cookies de Martha Stewart contre la recette de cookies de Laura Todd (que l’on peut retrouver sur le site de Laura Todd).

Déroulement du test : j’ai divisé chaque recette par deux, histoire de ne pas me retrouver avec une quarantaine de cookies sur les bras (nous n’étions que trois à tester). J’ai réalisé les recettes avec les mêmes ingrédients, dans le même four et le même jour. J’ai suivi les recettes à lettre, j’ai juste zappé la vanille liquide car je n’en avait plus mais comme elle est présente dans les deux recettes aucun cookies n’a été avantagé par rapport à ses concurrents !

Concurrent numéro 1 : les cookies Laura Todd

Recette :

Préchauffez votre four à température moyenne (environ 135°). Dans un grand récipient rond, mélangez bien le sucre et le beurre ramolli. Ajoutez l’œuf, puis le sucre vanillé, et mélangez. Versez ensuite les pépites de chocolat en une seule fois, puis la farine, que vous incorporerez peu à peu en mélangeant à l’aide d’un fouet (ou, à défaut, d’une fourchette) jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Si vous le souhaitez, vous pouvez alors ajouter une poignée de noix ou de noisettes concassées, de raisins secs, de noix de coco râpée… pour personnaliser vos cookies !

Pour former les cookies, préparez à la main des petites boules de pâte de 40 à 50 g. pièce, que vous aplatirez ensuite légèrement. Déposez vos cookies sur une feuille de cuisson disposée sur la plaque du four. Il ne vous reste plus qu’à les cuire pendant 15 à 20 mn.

Remarques : La pâte obtenu est assez “sèche” et les boules de pâtes ne se tiennent pas toujours très bien. Ayant peur que les cookies ne s’étalent complètement j’ai formé des boules que je n’ai pas aplatis. J’ai donc obtenu des cookies relativement épais et compact. Si vous souhaitez des cookies plus plats, je vous conseille donc d’aplatir légèrement vos boules de pâte.
J’ai été assez surprise par la température basse et le temps de cuisson assez long pour des cookies. J’ai du d’ailleurs cuire mes cookies 25 min et je les ai quand même trouvé assez pâles !
Comme pour les cookies de chez Martha, une fois sortis du four je les ai laissé refroidir sur la plaque dix minutes avant de les décoller.

Dégustation : les cookies sont moelleux au centre et légèrement croustillants à l’extérieur. J’aime beaucoup la texture. Ils gagneraient peut être à être un peu moins compact mais c’est ma faute (cf plus haut) !
Niveau goût ce n’est pas mauvais du tout. Les cookies sont sucrés comme il faut mais…

Concurrent numéro 2 : Les cookies Martha Stewart

Recette : je l’ai déjà publiée plusieurs fois sur le blog mais je ne pour faire les choses dans les règles la voilà encore une fois :

125 g de farine
1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude
112 g de beurre doux ramolli a température ambiante
60 g de sucre blanc
100 g de vergeoise
1/2 cuillère à café de sel
2 cuillères à café d’extrait de vanille
1 gros œuf
240 ml de pépites de chocolat

Préchauffer le four a 180°. Mélanger la farine et le bicarbonate de soude dans un petit bol, réserver. Battre le beurre et le sucre dans un grand bol jusqu’a obtenir un mélange homogène (utiliser un batteur électrique ou un robot de type KitchenAid a vitesse moyenne). L’opération ne doit pas durer plus d’1 min. Réduire la vitesse du batteur et ajouter le sel, la vanille et l’œuf pendant 1 min ou jusqu’a obtenir un mélange homogène. Si vous utilisez un robot, nettoyez les parois du bol au moyen d’une spatule. Ajouter progressivement la farine puis incorporer les pépites de chocolat a l’aide d’une spatule.

Recouvrir une plaque de cuisson d’une feuille de papier sulfurisé et déposer des tas de pâte en laissant un espace d’au moins 2 cm entre deux tas. Pour des tas réguliers, je vous recommande d’utiliser une cuillère à glace.

Enfourner 10 a 12 min. Les cookies sont cuits quand les bords commencent à dorer.

Remarque : cette fois-ci au contraire j’ai trop aplatis mes boules de pâtes J’ai eu donc droit à des cookies géant et plats.

Dégustation : là aussi les cookies sont moelleux au centre et croustillants à l’extérieur. Je les ai trouvé plus “chewy” que ceux de Laura mais peut être est-ce du à mon erreur de formatage de boules ! 0 – 0 côté texture donc !

Niveau goût : Je les adore. A peine ai-je croqué dedans que ma foie en Martha est réapparu ! Mais comme je ne suis peut être pas très objective j’ai fait appel à deux âmes charitables qui ont goûtés chacun des cookies concurrents sans savoir qui est qui…

Résultat : Les cookies de Martha l’emportent ! Comme dirait un des membres du jury, ils ont “quelque chose en plus” !
Après analyse des recettes je crois vraiment que la différence tiend au fait que les cookies de Martha comporte du sel et du bicarbonate. J’ai d’ailleurs été très surprise en cuisinant de constater que la recette de Laura ne contenait pas de sel. Pour moi la pincée de sel est le dénominateur commun de la pâtisserie, le petit plus qui relève le goût des autres ingrédients !

Je continuerais donc à réaliser encore et encore MA recette de cookies et Martha, juré je ne douterait plus de toi !

Un grand merci à mes deux testeurs